مطبخ
وصفة مكرونة ألفريدو: استمتع بمذاق الإيطالية الأصيلة
مكرونة ألفريدو تعتبر واحدة من أشهر وألذ الأطباق الإيطالية التي يحبها الجميع. إنها وصفة تجمع بين النكهات الغنية للقشطة والجبنة والمكرونة المنزلية اللذيذة. في هذا المقال، سنكتشف معًا كيفية إعداد هذه الوصفة الشهية في منزلك بطريقة سهلة وسريعة.
كيفية إعداد وصفة مكرونة ألفريدو
المقادير:
- ٣٠٠ غرام من المكرونة (تفضل باستخدام الفتوتشيني أو البينيه)
- ١ كوب من القشطة السائلة
- ١/٢ كوب من الجبن المبشور (تفضل باستخدام بارميزان أو رومانو)
- ٣ فصوص من الثوم المفروم
- ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اسلقي المكرونة حسب تعليمات العبوة حتى تصبح طرية. ثم صفيها جيدًا واتركيها جانبًا.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الزبدة ثم أضيفي الثوم المفروم. قلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا وينتشر العطر.
- أضيفي القشطة السائلة إلى المقلاة وقلبي المزيج جيدًا حتى يتمازج الثوم والقشطة.
- أضيفي الجبن المبشور إلى المقلاة واستمري في التحريك حتى يذوب الجبن تمامًا وتتكون صلصة كريمية.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة وقلبيها برفق حتى تتغلغل الصلصة في المكرونة بشكل متساوٍ.
- قدمي مكرونة الفريدو في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
- يُقدم مباشرةً وساخنًا، ويُمكن إضافة المزيد من الجبن المبشور كتغطية إضافية حسب الرغبة.
طريقة عمل ألفريدو بالدجاج
المقادير:
- ٣٠٠ غرام من مكرونة الفتوتشيني أو البينيه
- ٢ صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
- ٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ٤ فصوص من الثوم المفروم
- ١ كوب من القشطة السائلة
- ١ كوب من الحليب
- ١/٢ كوب من الجبن المبشور (بارميزان أو رومانو)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف قطع الدجاج إلى المقلاة وقلبها حتى تحمر من الجميع.
- أضف الثوم المفروم واستمر في القلي حتى يصبح الدجاج مطهوًا بشكل كامل ويتداخل مع نكهة الثوم.
- أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- في نفس الوقت، قم بغلي المكرونة في ماء مملح واتبع تعليمات التعبئة على العبوة. ثم صفي المكرونة جيدًا.
- أضف القشطة السائلة والحليب إلى المقلاة مع الدجاج، وقلب حتى تمتزج المكونات.
- أضف الجبن المبشور وقلب حتى يذوب الجبن وتتكون صلصة كريمية.
- أضف المكرونة المستنقعة إلى المقلاة وقلب حتى تتغلغل الصلصة في المكرونة بشكل متساوٍ.
- قدم ألفريدو بالدجاج في طبق التقديم وزين بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل صوص ألفريدو
هذه طريقة عمل صوص ألفريدو بسيطة ولذيذة تتناسب مع مكرونة الفريدو أو أي نوع آخر من المكرونة.
المقادير:
- ١/٢ كوب زبدة
- ١ كوب قشطة ثقيلة
- ١ كوب جبن بارميزان مبشور
- ١/٢ كوب جبن رومانو مبشور
- فص ثوم مفروم ناعمًا (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بذوبان الزبدة حتى تصبح سائلة.
- بعد ذلك، أضف القشطة الثقيلة إلى المقلاة وقلب جيداً لدمج الزبدة والقشطة.
- أضف الجبن المبشور تدريجياً إلى المزيج واستمر في التحريك حتى يذوب الجبن ويتكون صوصاً كريمياً ومتجانساً.
- إذا كنت تفضل زيادة نكهة الثوم، يمكنك إضافة الثوم المفروم إلى الصوص وتقليبه لمدة دقيقة حتى يتداخل مع الصوص.
- قم بتذويب الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- قم بإزالة الصوص من النار واتركه يبرد لبضع دقائق قبل استخدامه.
- يمكنك صب الصوص المحضر على المكرونة المطهية وتقديمها مباشرةً.
